PROPUESTA
Para colegiarse en el Colegio Químico
Farmacéutico Departamental de la Libertad
GALLETAS
PARA PREVENIR LA ANEMIA INFANTIL
Autor : Q.F. Carlos
Naval Sopán Benaute
TRUJILLO- PERU
2016
1.
INTRODUCCIÓN
La anemia es una condición en la
cual el número de glóbulos rojos o su capacidad de transporte de oxígeno son
insuficiente para satisfacer las necesidades fisiológicas, que varían según la
edad, el sexo, la altura y el estado de embarazo(1), siendo la causa más común por la
deficiencia de hierro, ácido fólico, la vitamina B12 y la vitamina A (2).
La
anemia es un problema de salud pública con alta prevalencia en varias partes
del planeta presentándose especialmente en niños y mujeres en edad fértil,
afectando a más de 1620 millones de personas en el mundo(3), según datos del Instituto Nacional
de Estadística (INEI) en nuestro medio la anemia materno infantil a disminuido
pero no ha sido significativo en las poblaciones rurales(4), siendo esto una prioridad nacional
de la lucha para erradicar la anemia infantil.
Diversas
experiencias se han presentado para tratar de disminuir el problema de la
anemia infantil en nuestro medio, en un estudio determinaron el impacto de
administrar suplementos de multimicronutrientes en polvo a infantes de 6 a 35
meses de edad, concluyendo en este estudio que era una estrategia efectiva en
la lucha contra la anemia(5). Otros trabajos que buscan diversas
estrategias para ayudar a disminuir estos problemas han sido favorables no solo
en la reducción de las anemias sino también en la disminución de las muertes
materno infantil empleado estrategias sencillas y de fácil aplicación(6).
La
participación de la comunidad y del estado es importante para concientizar y
entender que empleando algunas plantas nativas que ellos producen pueden ayudar
a disminuir y solucionar estos problemas de anemia y malnutrición(7).
La
estrategia que voy a realizar es un reto para la comunidad y el estado de
revertir y solucionar este problema consumiendo los recursos que ellos producen
solo hay que clasificar y darle un adecuado uso de lo producido y la anemia
será un problema superado.
2.
IMPORTANCIA DEL TEMA
La anemia infantil es un problema
serio que afecta gran parte de nuestro país especialmente en las zonas rurales
de la sierra pero en los últimos años se han observado incremento de anemia en
las diferentes ciudades del país, Según la Encuesta Demográfica y de Salud
Familiar (ENDES) 2014(8),
elaborada por el Instituto Nacional de Estadística (INEI), La anemia, a
nivel nacional, afecta al 46.8% de niñas y niños menores de tres años de edad.
Se presenta con mayor frecuencia en áreas rurales (57.5%), a comparación con la
zona urbana (42.3%).
La participación del estado
mediantes los programas de alimentación ha favorecido de alguna manera en la
reducción de la anemia según datos publicados por el INEI el 2015(4)
la anemia definida principalmente como la condición de insuficiencia de
hierro en la sangre, alcanza al 43,5% de las niñas y niños de 6 a menos de 36
meses de edad, cifra menor en 3,3 puntos porcentuales con relación al año
anterior.
Observando que hay un gran
porcentaje para disminuir la anemia infantil y evitar que estos niños sufran
retardo del crecimiento y en el desarrollo cognitivo buscamos diversas
estrategias para ayudar a solucionar de una manera eficaz y lograr un futuro
prometedor para estas generaciones.
La estrategia que vamos emplear es
una innovación teniendo en cuenta que gran parte de la población infantil
consume golosina influenciados por la publicidad en los diverso medios,
entonces vamos a elegir una golosina en este caso una galleta, pero a esta
galleta debemos enriquecerlo con Vitamina B12, ácido fólico, hierro y vitamina
A.
3.
EL PROBLEMA
¿Qué estrategia debemos realizar
para prevenir la anemia consumiendo galletas?
4.
OBJETIVOS
1. Diseñar y preparar galletas con
multinutrientes (Vitamina B12, ácido fólico, hierro y vitamina A) teniendo como
base la harina de plátano o harina de yuca para la región de la selva, harina
de quinua, harina de papa, harina de maíz u otro producto nativo para la región
de la sierra y para la costa empleando harina de camote, arroz u otro producto
nativo y de bajo costo.
2. Trabajar en participación de la
comunidad y el estado mediante los programas sociales de asistencia alimentaria
para escolares.
5.
DISEÑO DE LA ESTRATEGIA
a.
Análisis FODA
|
AMENAZAS
(EXTERNO)
1.
Incumplimiento por parte
del estado.
2.
Falta de capacitación en
los factores involucrados.
3.
Falta de
intersectorialidad para su ejecución.
|
FORTALEZAS
1.
Publicidad por
parte del estado
2.
Reconocimiento a nivel
internacional.
3.
Incremento del consumo
de productos nativos.
|
|
DEBILIDADES
(INTERNO)
1.
Incumplimiento por parte
del padre de familia.
2.
La monitorización no
llega en su totalidad.
3.
Falta de capacitación a
los padres de familia y otros involucrados.
|
OPORTUNIDADES
1. Innovación
del producto.
2. Creación
de empresas fabricadora de galletas enriquecidas con multinutrientes
3. Presencia
del estado en las zonas más alejadas.
4. Prevenir
y disminuir la anemia en nuestro país.
|
b.
Esquematización
de la estrategia
c.
Descripción
de la estrategia
1. El estado:
es quien debe entablar un acuerdo con la comunidad, las instituciones
educativas y los padres de familia, el acuerdo debe ser un compromiso para
prevenir la anemia infantil, comprometiéndose en aportar los multinutrientes
(vitamina B12. B9, hierro y vitamina A). acompañado
de un manual para elaborar galletas.
2. La comunidad:
es el conjunto de personas que en ella se puede identificar factores comunes,
son sus menores hijos y que muchos de ellos sufren anemia por las deficiencias
de vitamina B12, B9, hierro y vitamina
A en su alimentación.
3. Las instituciones educativas:
son los centros del estado donde se organiza para la construcción del
conocimiento bajo la dirección de un docente, en estos centros se podrá
identificar los casos de anemia con la ayuda del ministerio de salud, el
docente cumplirá un rol importante como mediador entre los padres de familia y
el estado para tener éxito en la prevención de la anemia.
4. Familia:
el compromiso que deben tener con el estado es de vital importancia, ellos
aportaran parte de los ingredientes para la formulación de las galletas
enriquecidas con vitamina B12. B9, hierro y vitamina A, el aporte que deben
hacer es de acuerdo a la región donde vivan, por ejemplo si es en la selva el
padre de familia aportará la harina de plátano y con ello se formularan las galletas
para sus hijos y para ellos mismos, el cual debe servirles también como parte
de la lonchera de los niños.
5. Niños felices:
tendrán como lonchera galletas caseras preparadas con insumos nativos de su
región enriquecidos con los ingredientes proporcionados con el estado, ellos
estarán seguros felices y bien nutridos y sin riesgo de la anemia infantil y
les espera un futuro prometedor.
6. Familia
2: la familia se sentirán felices y
seguros que sus niños no tendrán problemas en el retardo del crecimiento ni
problemas con el desarrollo cognitivo.
7. Producción de productos nativos:
muchos agricultores se verán favorecidos por la producción de productos
nativos, ya que esto serán base para la elaboración de galletas enriquecidas
con vitamina B12. B9, hierro y vitamina A. mejorando sus ingresos y también
produciendo algo beneficioso para la comunidad y los niños que ya no tendrán
problemas con la anemia.
8. El estado:
una niñez, una familia, una comunidad bien nutrida y sin anemia construirá un
mejor estado.
6.
IMPACTO
DE SU APLICACIÓN
El
estado comprometido en entregar el polvo de micronutrientes compuestos por vitamina
B12, ácido fólico, hierro y vitamina A y los padres de familia cumple con la
preparación de las galletas enriquecidas y teniendo como base los productos
nativos de su región, la anemia disminuirá en la población infantil y por lo
tanto crecerán sanos y nutridos y serán los futuros brillantes que nuestra
patria los necesita.
7.
REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS (ESTILO VANCOUVER)
1. Organización de las naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura: Carencia de hierro y otras anemias nutricionales [Internet]. [Citado
2016 Ago 12]. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s0h.htm
2. Organización Mundial de la Salud Anemia [Internet]. Organización
Mundial de la Salud. [Citado 2016 Ago 12]. Disponible en:
http://www.who.int/topics/anaemia/en/
3. Organización
Mundial de la Salud | Prevalencia mundial de la anemia y número de personas
afectadas [Internet]. WHO. [Citado 2016 Ago 12]. Disponible en:
http://www.who.int/vmnis/database/anaemia/anaemia_data_status_t2/es/
4. Instituto Nacional de estadística e Informática: Desnutrición
crónica infantil en niñas y niños menores de cinco años disminuyó en 3,1 puntos
porcentuales [Internet]. [Citado 2016 Ago 12]. Disponible en:
https://www.inei.gob.pe/prensa/noticias/desnutricion-cronica-infantil-en-ninas-y-ninos-menores-de-cinco-anos-disminuyo-en-31-puntos-porcentuales-8963/
5. Munayco CV, Ulloa-Rea ME, Medina-Osis J, Lozano-Revollar CR,
Tejada V, Castro-Salazar C, et al. Evaluación del impacto de los
multimicronutrientes en polvo sobre la anemia infantil en tres regiones andinas
del Perú. Rev Peru Med Exp Salud Pública [Internet]. 2013 Abr [citado
2016 Ago 12]; 30(2): 229-34. Disponible en:
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S1726-46342013000200011&lng=es&nrm=iso&tlng=en
6. Chan M, & Lake A. Towards ending
preventable child deaths. The Lancet [Internet]. 2012 Jun [citado 2016 Ago 12];
379(9832): 2119-20. Disponible en:
http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0140673612609088
7. Rosato M, Laverack G, Grabman LH, Tripathy
P, Nair N, Mwansambo C, et al. Community participation: lessons for
maternal, newborn, and child health. The Lancet
[Internet]. 2008 Sep [citado 2016 Ago 12]; 372(9642): 962-71. Disponible en:
http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0140673608614063
8. Ministerio
de Salud del Perú: Situación de la Desnutrición y Anemia en el Perú.
[Internet]. [Citado 2016 Ago 13]. Disponible en:
http://www.minsa.gob.pe/portada/Especiales/2015/Nutriwawa/situacion.html
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